sayur terong labu siam

Ini menunya thole hari Minggu kemarin nihh.. Udah 2 hari dia males makan. Mungkin gara-gara akunya yang kurang variatif masak buat dia. Biasanya favoritnya sop wortel kembang kol. Tapi belakangan dia mulai bosen. Hari minggu lalu ngga ada tukang sayur lewat .. mau ke pasar kok udah siang.. jauh lagi. Ya udah coba ubek-ubek kulkas masih ada terong n labu siam mini dan kentang. Yowis lahh dimasak apa adanya ajah.. Masak-masak selesai 15menit.. Waktunya makan..
Eng ing ennggg.. Thole makan lahap banget.. ngga diemut. 1/2 jam udah habis ludes ngga ada sisa.. Hahahaha.. udah lama juga aku ngga masakin terong buat dia.. Mungkin dia udah kangen terong kali hehehe.. Ni dia resepnya

Sayur Terong Labu Siam
ala Emak Thole

3 buah labu siam mini potong dadu
1/2 terong ungu potong dadu
1/2 buah tomat cincang kasar
1 buah bawang putih dicincang kasar
1 buah bawang merah dicincang kasar
1 cm lengkuas
1 lembar daun salam

Direction:
Didihkan air secukupnya. Masukkan labu siam, rebus sekitar 2 menit. Masukkan terong, tomat, dan bumbu-bumbu. Rebus sampai lunak kira-kira 5 menit.

Bisa dimakan dengan sumber karbohidrat apapun. Kalo kemarin riffat pakai kentang, tapi ngga diancurin. Tinggal dipotong-potong pakai sendoknya aja. Riffat habis semangkuk sayur n separo kentang ukuran besar.