Sarden home made

Description:
Sarden ini sebenernya hasil coba-coba aja eh ternyata enyak loh dan rasanya persiss kek sarden kalengan, tanpa MSG cencunyah. Awal nyoba dulu pakai ikan tongkol segar (dipresto). Trus nyobain lagi pakai tongkol cue ternyata ga enak jadinya. Trus pernah coba lagi pakai filet tuna, ternyata kurang sedep juga. Emang paling sedep pakai tongkol.
Tapi kemarin ada tukang jual ikan yang tiap pagi lewat depan rumah bawa ikan kecil-kecil, penampakannya kek bandeng ukuran mini. Si tukin (tukang ikan :p) bilang ikannya jenis ikan yang buat sarden. Akhirnya beli Rp 7000 saja dapet sekitar 20biji :p. Lumayaan buat nyoba dulu hihihii.. Dan ternyataaa.. benar sodarah sodarah! Ntu ikan emang berasa ikan sarden bangeeetttt.. Ngga salah deh tu si tukin.


Ingredients:
500gr ikan sarden atau 500kg ikan tongkol (banyaknya sesue selera deh)
2 buah tomat merah, cincang halus, kalo gak males bisa diblender
1 buah bawang bombay -- bisa diganti dengan 5 buah bawang merah, cincang kasar
3 buah bawang putih, keprek
5 buah cabe ijo kalo mau pedes, bisa ditambahin cabe rawit kalo mau pedes lagi, dipotong-potong ajah
1 ruas jahe biar gak amis, keprek
2sdm saus tomat
200ml air
1sdt maizena, larutkan dalam sedikit air, untuk mengentalkan
2sdm minyak untuk menumis
2sdt garam
1sdt gula


Directions:
ikan dipresto dulu kira-kira 1/2 jam, kalo gak punya panci presto bisa dikukus dulu. Kukusnya taruh di mangkok stainless ya, biar minyak yang keluar dari ikan tetep tertampung.
Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe pakai minyak sampai harum. Masukkan cabe dan tambahkan garam dan gula. Masak hingga cabe layu
Masukkan tomat yang diblender, saus tomat, en then tambahkan air, lalu masak hingga mendidih
Masukkan ikan (jangan lupa minyak yang keluar dari ikan dicemplungin juga biar sedepp aromanya)
Masak sampai meresap
Cicipi dulu kalo kurang asin ya tinggal ditambahi garam, kurang manis ditambahi apaa??? yess gula!! *pinteerrr.. :p
Nah kalo udah oke rasanya tinggal masukin larutan maizena, masak hingga kental dan mendidih..

Nah sarden siap dihidangkan pakai nasi..
hmmmmm enyaaaakkkk..
Kalo buat Thole, biasanya cabe aku cemplungin belakangan. Jadi minus cabe disisihkan dulu, baru cabe nyemplung, masak bentar..

Si thole en bapaknya sampe nambah-nambah kalo maem pakai ini hhihihi

Cap Jae Goreng

Description:
Posting resep aahhhh... sambil lirik2 Ira :p
Akhirnya bisa juga posting resep di RECIPE!! Hahahaha.. ndeso banget wis!!

Makanan ini khas masakan dari Klaten. Yah ga tau juga aslinya dari mana. Yang jelas aku kenal masakan ini dari nyokap yang asli Klaten dan di Klaten sana juga banyak sekali bertebaran penjual-penjual cap jae yang biasanya juga jual bakmi jowo dan nasi goreng.

Sebenernya ini modifikasi dari cap cay sayur. Cuma kekian (olahan udang) nya diganti sama tepung terigu yang diolah menyerupai bakwan (tanpa sayur).


Ingredients:
Kekian2-an aka bakwan tanpa sayur:
150gr tepung terigu
1siung bawang putih, merica dan garam diulek
Air secukupnya

Sayur:
sawi hijau (caisim)
kol putih
wortel
Potong-potong sesue selera

100gr udang kupas, cincang kasar
Mo ditambahin ayam, bakso juga enak

Bumbu:
1 bawang bombai ukuran sedang, dicincang kasar
Haluskan:
3 siung bawang putih
1sdt Merica
1 sdt garam

1 sdt gula pasir
Minyak untuk menumis
100ml air


Directions:
Kekian:
Campur ulekan bawang dan terigu, tambahkan air, aduk hingga kental kayak adonan untuk membuat bakwan.
Goreng sampai matang. Potong-potong, sisihkan

Tumis bawang bombay, ulekan bawang putih dan merica sampai harum.
Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
Beri air, biarkan sampai mendidih.
Tambahkan gula
Masukkan potongan sayur, aduk aduk sampai layu
Masukkan kekian ato bakwan yang sudah dipotong-potong.
Masak sampai air meresap dan asat.
Siap dimakan. Jangan lupa beri taburan seledri dan bawang goreng.
Kalo mau berkuah tinggal banyakin airnya dan garamnya disesuaikan.

Selamat mencoba

Menu Thole: Ca kangkung tahu udang

Ini menu makan siang+makan sore thole kemarin nih..
Hmm.. lumayan sih thole suka karna dia emang favorit sama tahu..

Bahan
Segenggam kangkung (ambil daunnya saja), dirajang kasar
Tahu dipotong dadu (banyaknya sesuai selera aja)
5 buah udang jerbung dikupas
air secukupnya (1/2 gelas udah cukup, kira-kira 100ml)

Bumbu
1 bawang merah, cincang / potong tipis-tipis
1 bawang putih, cincang / potong tipis-tipis
1 ruas lengkuas dikeprek
1 lembar daun salam
1 sdt mentega

Cara masak
Lelehkan mentega ke wajan tahan panas. Setelah meleleh, masukkan bawang merah & bawang putih. Setelah harum masukkan lengkuas+salam dan udang, biarkan sampai udang berubah warna. Tambahkan air, biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan sayur, kemudian tahu. Didihkan kira-kira 3 menit supaya bumbu meresap. Angkat, sajikan.

Untuk 2 porsi (makan siang dan sore)

Kastengel

Ini sebenernya cuma mau memanfaatkan keju permesan yang udah mau expired. Ceritanya pas belanja ke Hero, ada keju permesan Kraft yang dijual beli satu dapat satu. Ngga pikir panjang langsung ambil tuh keju. Nah sampai rumah, ternyata si keju akan expired sebulan lagi!!! Huaa.. kena tipu deh gw. Bingung juga mau bikin apa, sebagian udah dibikin brownies keju yang ngga gitu sukses :(. Eh lha kok masih sisa juga ya udah akhirnya cari resep kastengel dan ketemulah resep ini..

KAASTENGEL 
source: Sedap Sekejap
 
Bahan:
125 g mentega
2 kuning telur
25 g maizena
150 g terigu
¼ sdt baking powder
100 g keju edam, parut (aku ganti pakai 80gr keju permesan)
50 g keju cheddar
1 kuning telur
 
1. Kocok mentega dan kuning telur sampai lembut, masukan keju edam.
2. Ayakkan terigu, baking powder dan maizena di atas adonan, aduk rata.
3. Bentuk panjang (± 3 cm), olesi permukaannya dengan kuning telur. (kalo aku karna males bentuk2 jadilah dibentuk bulet pakai tangan trus dipipihkan.. permukaan juga ga dioles kuning telor karna udah males hehehe)
4. Taburi keju parut. Oven sampai matang. (yang ini aku juga ga taburi.. males.com)

Rasanyaa.. hmmmmm.. ngeju bangettt gitu lowhh.. Enaaakk dimulut langsung lumer mer.. aku rasa karna kejunya pakai keju permesan yang bentuknya aja kayak tepung. Mungkin harusnya kalau pakai keju permesan gini harus ditambah mentega or telur kali ya biar kuat.
Jadi satu toples ukuran sedang dan habis hari itu juga... hehehe...

Puree

Sekarang baru belajar bikin puree buah.. next puree sayur..

Sebenarnya apa sih puree itu? Nih dia aku copi dari milis about puree..

Puree
Menu Masakan Sehat
Bayi dan Anak

Puree adalah sebuah metode memasak makanan dengan cara
menghaluskan makanan
tersebut menjadi bentuk yang halus, lembut dan creamy. Didalam setiap
resep
puree bisa ditambahkan susu atau kaldu untuk membuat puree menjadi lebih
creamy and tasty. Dalam mengolah makanan menjadi puree, digunakanan
beberapa metode yaitu menggunakan strainer (saringan kawat), hand held
manual/electronic puree, food processor and blender. Tentu saja setiap
metode ini ada kelemahan dan keuntungannya.

Saringan kawat/strainer : hasilnya kurang creamy. Kecuali untuk puree
jagung, lebih baik disaring lagi.
Hand held manual puree : hasil creamy dan tidak terlalu lembut, teksturnya
bisa di-adjust sesuai dengan kebutuhan. Mis kalau ingin
makanan tersebut sekaligus sebagai perangsang pertumbuhan gigi maka
dibuat
yang tidak terlalu halus tapi tetep creamy.
Food processor/blender : hasilnya mostly terlalu halus dan eneg dan karena
semua diblend, Kurang mengajarkan anak untuk belajar
mengenali cita rasa setiap ingredients. Even memang cara ini lebih efisien,
tapi sebaiknya dihindari sebisa mungkin.
Untuk metode puree nasi, nasinya dibuat bubur encer yang creamy tidak
dibuat tim.
Puree nasi/oatmeal:
Masak beras 1 genggam dengan air sampai berupa bubur nasi encer yang
matang
dan creamy. Saat memasak buburnya, pake alat puree untuk mengaduk
supaya
lebih creamy.
Puree kentang & ubi merah:
Kupas dan cuci bersih kentang/ubi merah, kemudian potong kecil-kecil.
Masak
kentang/ubi merah dengan air yang agak banyak sampai lunak dan matang,
kecilkan api dan mulai aduk dengan menggunakan alat puree sampai
kelembutan
yang diinginkan. Angkat, masukkan kedalam mangkok dan campurkan susu
(ASI/formula) campai texturnya creamy.
Puree jagung manis:
Cuci bersih jagung, bersihkan dari rambut kemudian sisir jagung. Masak
jagung dengan air hingga lunak dan matang, angkat. Masukkan kedalam
wadah,
dan mulai buat puree. Saring puree jagung dengan saringan kawat untuk
memisahkan bagian kulit jagung. Setelah didapatkan tektur yang
bersih dari kulit jagung, masukkan susu (ASI/formula) dan aduk rata sampai
creamy.
Puree Buah Campur
Bahan:
* 50 gr apel manalagi, kupas, iris dadu kecil
* 50 gr pir hijau, kupas, iris dadu kecil
* 50 gr pepaya matang, iris dadu kecil
* 50 cc air jeruk manis
* 2 sdm susu formula lanjutan or ASI secukupnya
* 200 cc air hangat
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan apel, pir, dan pepaya. Rebus selama 5 menit.
Angkat.
2. Masukkan air jeruk dan susu formula lanjutan. Aduk rata.
3. Setelah agak dingin, masukkan ke dalam blender. Haluskan hingga
lembut.
4. Sajikan untuk bayi Anda segera atau simpan dalam lemari es. Jika akan
diberikan kepada bayi, rendam pure buah berikut wadahnya dalam air
panas.

Puree Sari Laut
Bahan:
* 50 gr fillet kakap merah
* 1 sdm air jeruk nipis
* 1/2 sdt jahe parut
* 50 gr tahu sutera, iris dadu kecil
* 50 gr wortel, kupas, iris dadu kecil
* 50 gr kembang kol, cincang kasar
* 1 buah kentang, kupas, bersihkan, iris dadu kecil
* 250 cc air
Cara membuat:
1. Lumuri ikan kakap merah dengan jeruk nipis dan jahe, diamkan selama 3
menit. Cuci dengan air mengalir.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan kentang. Setelah lunak,
masukkan
ikan, wortel, dan kembang kol, terakhir masukkan tahu. Rebus selama 2
menit. Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga lembut.
4. Sajikan untuk bayi Anda segera atau simpan dalam lemari es.
5. Jika akan diberikan, hangatkan dengan cara merendamnya beserta
wadah
dalam air panas, jangan dimasak lagi.

Puree Labu Kuning
Bahan:
* 100 gr labu kuning, kupas, iris dadu
* 50 gr daging ayam, buang lemak, cuci, iris dadu kecil
* 50 gr tempe, iris dadu kecil
* 50 gr bayam, iris halus
* 1 sdm keju parut
* 1 sdm susu formula lanjutan/ASI secukupnya
* 300 cc air matang
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan labu kuning, ayam, dan tempe.
2. Setelah matang, masukkan bayam, rebus selama 3 menit. Angkat dan
masukkan keju serta susu formula lanjutan, aduk rata.
3. Setelah dingin masukkan ke dalam blender, haluskan hingga lembut.
4. Sajikan untuk bayi Anda segera atau simpan dalam lemari es. Hangatkan
dengan cara merendam pure beserta wadahnya dalam air panas.

Puree Bit Merah
Bahan:
* 100 gr bit merah, cuci, kupas, iris dadu kecil
* 50 gr kacang hijau, rendam semalam
* 500 cc air matang
* 50 gr wortel, kupas, iris dadu
* 50 gr daging sapi giling
* 1 sdm keju parut
* 1 sdm susu formula lanjutan
Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau dengan 300 cc air hingga mendidih. Angkat dan
saring.
2. Rebus kembali kacang hijau dengan 200 cc air hingga lunak.
3. Rebus bit, daging sapi, dan wortel dengan 300 cc air rebusan kacang
hijau hingga matang.
4. Agkat dan masukkan keju dan susu formula lanjutan, aduk hingga rata.
5. Setelah dingin, masukkan ke dalam blender, haluskan hingga lembut.
6. Sajikan segera atau simpan dalam lemari es. Jika akan disajikan,
hangatkan dengan cara merendam pure berikut wadahnya dalam air panas.

Pure Buah Segar
Bahan :
* 75 gr Apel.
* 50 gr Pir.
* 60 ml Air.
* ASI secukupnya 2 sendok takar susu formula bubuk.
Cara Membuat
1. Kupas Apel & Pir, rendam dalam air dingin, lalu potong-potong.
2. Campur potongan Apel & Pir dalam panic, tambahkan air, rebus dengan
api kecil sampai lunak, angkat.
3. Masukkan susu formula, aduk rata, tunggu sampai agak dingin.
4. Blender sampai halus, hidangkan segera. Untuk 1 porsi : 112 kalori